Cá Thính hay còn gọi là cá muối chua, là sản phẩm được làm từ cá tươi đem sơ chế, ướp thính để lên men chua, thơm, làm chín món ăn một cách tự nhiên. Cá Thính thịnh hành không chỉ như một món ăn dân dã, phổ thông mà còn là món ăn bổ sung canxi cho bữa cơm gia đình.
Quy trình chế biến
- Lựa chọn nguyên liệu: Cá tươi ngon được chọn lọc kỹ càng, đảm bảo chất lượng đầu vào. Cá được làm sạch và sơ chế cẩn thận để loại bỏ mùi tanh, giữ lại hương vị tươi nguyên của thịt cá.
- Ướp muối và thính: Cá sau khi sơ chế được ướp với muối tinh theo tỷ lệ vừa phải để thấm đều gia vị, không quá mặn, phù hợp với khẩu vị chung.
Thính được làm từ gạo rang thơm vàng, xay mịn và phối trộn cùng cá, tạo nên lớp áo thơm bùi đặc trưng.
- Lên men tự nhiên: Cá được ủ trong thời gian nhất định ở môi trường thoáng mát, không sử dụng chất bảo quản. Quá trình lên men tự nhiên giúp sản phẩm đạt độ chua, thơm ngon và an toàn cho sức khỏe.
- Đóng gói hiện đại: Sau khi lên men đạt chuẩn, cá thính được hút chân không và đóng gói trong bao bì chất lượng cao. Phương pháp đóng gói này không chỉ giữ nguyên hương vị mà còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và tiện lợi cho khách hàng khi bảo quản.
Hướng Dẫn Sử Dụng
Để món cá thính đạt độ thơm ngon hoàn hảo, bạn có thể:
- Chiên ngập dầu: Đun dầu nóng, cho cá vào chiên với lửa nhỏ, đảo nhẹ để lớp thính không bị rơi. Chiên đến khi cá vàng giòn cả hai mặt.
- Dùng nồi chiên không dầu: Cài đặt nhiệt độ phù hợp, chiên đến khi cá chín vàng đều.
Cá thính ngon nhất khi thưởng thức cùng cơm nóng hoặc xôi.
Hướng Dẫn Bảo Quản
- Sau khi nhận được hàng quý khách vui lòng bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh TRƯỚC khi sử dụng (nhiệt độ từ 0 – 5 độ C) để sản phẩm được thơm ngon nhất.
- Đối với sản phẩm đã mở và đang dùng dở: quý khách cần đậy kín nắp hộp/ bao kín màng thực phẩm, đặt trong ngăn mát tủ lạnh (nhiệt độ từ 0 – 5 độ C), có thể dùng hết trong 2 – 3 ngày.
- Sản phẩm chưa mở bao bì: vui lòng bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh (nhiệt độ từ 0 – 5 độ C), hạn sử dụng tối đa 06 tháng tính từ NSX.
